“Hummmmmmm Nham nham”!!!!
O inhame é um tubérculo, da família da batata-doce e do cará, por isso é encontrado debaixo da terra.
Este melhora o funcionamento do sistema imunológico, a qualidade do sangue e, por ser altamente nutritivo e medianamente calórico, é uma boa opção também para quem está de dieta.
Apesar de existirem poucas pesquisas científicas sobre as aplicações médicas e os respectivos resultados, ele já é muito conhecido popularmente, no dito “senso comum”.
O inhame é um rizoma rico em carboidratos sendo uma excelente fonte energética. Também é rico em vitaminas do complexo B e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. É de digestão fácil e rápida. Pertence à família Aracea, assim como o cará e a taioba.
É uma boa fonte de manganésio, um mineral que ajuda no metabolismo dos hidratos de carbono e é um co-factor de várias enzimas importantes na produção de energia e de defesas antioxidantes.
É rico em amido, carboidratos, fonte de beta-caroteno, vitamina C, vitaminas B1(importante no crescimento das crianças) e B5 (auxilia o sistema imunológico). Contém minerais, cálcio, fósforo e ferro. É um alimento especialmente recomendado na prevenção de doenças como dengue, malária e febre-amarela.
Desintoxicante e depurativo, é recomendado para o tratamento de doenças como reumatismo, artrite, ácido úrico, inflamações em geral, viroses e micoses.
Fortifica os gânglios linfáticos, no tratamento de cólicas, espasmos musculares, asma. As suas propriedades Antiespasmódicas e anti-inflamatório tornam-no útil para tratar cãibras no estômago.
Ele é composto por vários tipos de fito-hormônio, sendo o mais famoso, o diosgenina beneficiando sobretudo a saúde feminina:
No aumento da fertilidade, este fito-hormônio, no corpo transforma-se em outro hormônio chamado dehidroepiandrosterona (DHEA) que, dentre outras funções, é responsável por modular a produção dos hormônios femininos, como a progesterona e o estradiol (principais hormônios sexuais femininos);
Sob a forma de “diosgenina transformouse” é um tratamento alternativo para os calores, o ressecamento da mucosa e para o equilíbrio hormonal;
Ajuda a reduzir a irritabilidade durante a tensão pré-menstrual", que no fundo não passa dum desequilíbrio do corpo provocado pelo estilo de vida que se leva, sobretudo por uma alimentação desequilibrada;
Por este e talvez também por outro motivos, que há muito tempo o inhame tem sido usado pela indústria farmacêutica em geral.
Este tubérculo tanto pode ser utilizado na culinária como em tratamento externo sob a forma de cataplasmas na pele.
Na culinária:
Apesar de algumas pessoas afirmarem que este pode ser consumido todos os dias, eu não o recomendo pois que sendo este um tubérculo que para além de alimentar, desintoxica o organismo e sendo a desintoxicação feita basicamente através dos intestinos e nos rins, pode haver uma sobrecarga dos mesmos e podemos adoecer seriamente.
Também não recomendo que ele seja consumido cru, pois creio que é muito forte e duvido que tenhamos capacidade do assimilar sob esta forma.
A forma mais simples é de cozê-lo com casca como se fosse uma batata e depois descascá-lo, cortá-lo e servir com um pouco de azeite ou um molho de tahin, miso, etc.
Mas também fica muito bem em croquetes, puré, patés, tartes, sopas (em especial na sopa de miso) etc. Pode ainda ser frito.
Cataplasmas
Segundo o professor Tomio Kikuchi em “Autocuraterapia” o cataplasma de inhame é utilizado contra dores, inflamações, doenças internas febris e inflamativas, contusões com ferimento etc
Por incrível que possa parecer é também é muito útil para atrair objetos estranhos para fora do corpo como por exemplo espinhos, estilhaços de vidros e até gases esquecidas dentro do corpo em cirurgias.
Antes de o aplicar devemos colocar um pouco do inhame no dorso da mão para ver se produz irritação da pele. Se assim for, convém passar primeiramente óleo de sésamo sobre a pele e posteriormente aplicar o cataplasma.
Como comprar:
Como em tudo na vida, é importante saber comprá-lo, ele encontra-se muito em hipermecados juntamente com os legumes exóticos como a mandioca, etc. Já se encontra também em alguns estabelecimentos biológicos.
Devemos prestar atenção à firmeza. Se tiverem áreas amolecidas ou sinais de brotação (acontece muito no verão), devem estar estragados. Escolha os mais “lisinhos”. O inhame não precisa ser conservado no frigorífico, desde que fique num local arejado. Dura até 10 semanas, mas, se for guardados no congelador, chegam a resistir por seis meses.
Como podem ver este é um tubérculo fantástico que nos faz esquecer a batata.
E quando o provarem não vão querer outra coisa, sim porque tal como disse no início “Hummmmmmm Nham nham”…..
É UMA DELÍCIAAAAAAAAAAAA!!!!!!!