Cette recette est inspirée pudding de riz à la noix de coco de mon maître Madame Bernadette Kikuchi
Comme vous pouvez le confirmer, c'est une recette très simple et super facile à faire.
Mais surtout c'est une recette très nutritive, sans additifs et très bon marché.
Celui qui l'apprend n'achète plus jamais du lait industrialisé dont on ne sait pas comment il est fabriqué.
Lisez, faites et dites-moi si je n'ai pas raison:
Ingrédients
80gr de riz complé tremepé au moins 12h avec 150ml d'eau
60gr de cacahuètes (ou autres graines oléagineuses), ou une cuillère à soupe de noix de coco râpée, ou d'huile de sésame.
1 cuillère à café de sel
1,5 l d'eau
Chez Thermomix ou un autre robot de cuisine similaire
Placer d'abord le riz avec de l'eau de trempage, le sel et les graines oléagineuses, battre 15 sec à la vitesse 3 et monter au maximum en frappant encore 1 mn.
Ajoutez ensuite l'eau, battez à nouveau jusqu'à la vitesse 6 pour bien mélanger. Cuire 30 à 40 minutes à 100 degrés. Attention le lait peut déborder, je vous conseille de ne pas recouvrir le couvercle avec la tasse, et est bon de garder un œil sur Thermomix. À la fin, on frappe à nouveau. Lorsque nous sortons le lait de la tasse thermomix dans une cruche, nous laissons un peu encore dans la tasse et nous devons battre à nouveau le lait au fond pour que le riz soit complètement dissous. Donc, nous n'avons pas à filtrer et nous apprécions le riz entier
Sur la casserole:
Faites chauffer 1,5 litre d'eau chaude dans une casserole.
Battez le riz avec son eau de trempage, les arachides et le sel dans le mélangeur.
Petit à petit et à travers une passoire ajouter l’eau et remuer jusqu'à ébullition.
Au cas où il y aurait beaucoup de résidus de riz dans la passoire, nous pouvons prendre une partie de l'eau de la casserole et battre, avec les résidus pour mieux se dissoudre et ajouter à la casserole.
Baisser le feu et laisser cuire 30 à 40 minutes avec la casserole partiellement couverte pour ne pas reborder.
Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
Des petits conseils:
1. La quantité de riz peut varier en fonction du type de riz et de la consistance souhaitée.
2. D'autres céréales mélangées avec du riz ou isolées telles que le millet, l'avoine, etc. peuvent être utilisées.
3. La cacahuète est la matière grasse qui donne la consistance qui se ressemble au lait de vache et donne également une saveur légère de la grasse que vous aviez choisi.
4. Si nécessaire, il peut être sucré, de préférence avec du miel de céréales : du riz, du blé, du quinoa, etc.
5. Il peut également être aromatisé à la vanille, à la cannelle, etc.
6. Parfois, j'ajoute des fruits cuits battus lors de la fabrication du lait et c'est très agréable
7. Attention, cuisiner est un acte de méditation, de présence, ne laissez pas vos casseroles sur le feu, ni le thermomix. Regardez la video en portugais ici youtube.com/watch?v=zOm34stbHS0&feature=youtu.be&fbclid=IwAR0djmlsY6tMjFHwa-gRxb9P1C6cURNu-ig0yxXeEzdtNW-WzWB6zC7GXCQ
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